【かんたん料理】余った野菜ジュースで、かんたんスープパスタ

健康のために野菜ジュースを飲むのはいいけど、賞味期限が近いのにまだたっぷり余っていることありませんか？

今日は飲みきれなかった野菜ジュースをムダにしないために、野菜ジュースを使ってスープパスタを作ってみました。

作り方はかんたんですが、結構イケるのでご紹介します。

野菜ジューススープパスタの作り方

まずはスープ。余った野菜ジュース（約500ml）を鍋に入れ、鶏肉（もも肉）とチューブのにんにくを小さじ2杯くらいと黒コショウを多めに、乾燥バジルを適量入れます。

野菜ジュースを使っているので他に野菜を入れる必要もないのですが、食感も欲しいのでミックスベジタブルを適量投入。カットしめじもあるといいですね。煮立たせてスープは完成です。

スープを煮ている間にペンネを茹でておきます。スーパーに売っている早ゆでタイプのペンネを使うと茹で時間も3分くらいなので便利です。

ペンネが茹で上がったら、お皿に盛って、乾燥バジルをパラパラとふりかけ、スープも同じ皿に盛り付けたら完成！

スープを作る際に水を入れると味が薄くなるので、水は入れないようにしましょう。それから、塩も入れません。野菜ジュースに塩分があるので、塩を入れるとしょっぱくなります。

野菜ジュースにはいろんな種類の野菜やくだものが入っているので、充分美味しいスープになります。ぜひ試してみてください。