【かんたん料理】ピリ辛鶏肉とシャキシャキ豆苗の炒め物

昨日作ってアップするの忘れてました〜。
晩御飯のおかず、唐辛子とにんにくを効かせた「鶏肉と豆苗の炒め物」です。

鶏肉の外側はカリッと、豆苗もシャキシャキで美味しく出来ました。

鶏肉と豆苗の炒め物の作り方

【1】火をつけない状態で、フライパンにオリーブオイルを入れます。普通の炒め物を作る時よりもちょい多め。唐辛子とにんにく（チューブのやつ）を入れたら、弱火で温めます。火力が強いと唐辛子とにんにくが焦げてしまうので注意です。

【2】にんにくがパチパチしだしたら、鶏肉を皮面を下にしてフライパンに並べて中火にします。少し多めのオリーブオイルを入れたのは鶏肉の表面を揚げてカリッとさせたかったから。しばらく放置します。

【3】焼き面がいい感じにカリッと焼けたら裏返して、表面と同じようにカリッと焼きます。

【4】鶏肉の両面が焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで吸って、最後に豆苗をどさっと投入。黒コショウと塩をパラパラっとふりかけて、サッと炒めたら完成です。（※長く炒めると豆苗がしなっとしてしまいます）

・最初は弱火で唐辛子とにんにくを温める。
・鶏肉を焼いている時はあまりいじらない。
・豆苗はサッと炒める。

簡単だけど美味しいので、是非試してみてください。